Novo servidor robô 'contratado' no Grand Arbor's Pioneer Grill em Alexandria

Apr 16, 2023

ALEXANDRIA - Residentes em Grand Arbor que jantam no Pioneer Grill, o restaurante dentro da casa de repouso de Alexandria, foram recentemente apresentados a uma nova funcionária, Eve.

"Eve" não é uma funcionária normal. "Ela" é na verdade um robô mais conhecido como SERVI. De acordo com um comunicado de imprensa da Pioneer Grill, o SERVI, que foi comprado pela Bear Robotics, foi projetado para ajudar os servidores a tirar comida da cozinha e ajudá-los a preparar as mesas.

Rob Rodas, diretor de serviços culinários da Pioneer Grill, disse que o restaurante comprou o servidor robô há pouco mais de um mês e, até agora, tem funcionado muito bem. Ele disse que o custo da máquina, quando desmontada por mês, é cerca de um terço do que custaria para um funcionário médio.

Mas, segundo ele, o objetivo não é substituir funcionários.

"Não estamos substituindo ninguém", disse ele. "Estamos apenas trabalhando com mais eficiência."

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Havia algumas razões para comprar o servidor robô, disse Rodas. Um deles era garantir que seus clientes estivessem recebendo o melhor serviço possível, disse ele. Quando os funcionários têm que correr de volta para a cozinha o tempo todo para conseguir comida, ele disse que não pode sair para atender os clientes.

Desde que o robô está funcionando, Rodas disse que economizou seus servidores mais de 150.000 pés de ida e volta para a cozinha.

"Decidimos trazer o SERVI em nossa equipe de serviço de alimentação para ajudar a eliminar o trabalho repetitivo e elevar a experiência do hóspede", disse ele. "Ele maximiza a cobertura e a eficiência da equipe, permitindo que os servidores trabalhem em seções maiores e se concentrem na prestação de serviços de qualidade."

Além disso, ele disse que o SERVI está sempre presente. Com funcionários "normais", Rodas disse que há momentos em que as pessoas estão doentes, se atrasam ou simplesmente não aparecem.

Então, como isso funciona? De acordo com o comunicado à imprensa, uma vez que um servidor faz um pedido, o SERVI espera na cozinha que suas bandejas sejam preenchidas com a comida que foi pedida. A equipe da cozinha direciona o robô para a mesa correta na sala de jantar. O servidor encontra o robô na mesa e pega os pratos de suas bandejas de servir para dar ao cliente.

Depois que os convidados terminam e a mesa está pronta para ser limpa, as banheiras de ônibus podem ser carregadas no SERVI e enviadas de volta para a mesa. O servidor pode colocar todos os pratos nas cubas e enviar o robô de volta para a cozinha, onde a equipe pode descarregá-lo. Também pode cantar "Parabéns a você" para os clientes em seu dia especial.

Rodas disse que o robô pode armazenar comida para até 12 pessoas, ou cerca de três mesas, o que é mais do que servidores humanos podem lidar ao mesmo tempo.

Novamente, ele enfatizou que seu objetivo é os clientes e garantir que eles recebam o melhor serviço possível.

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Quando SERVI ou "Eve" foi apresentado aos residentes de Grand Arbor, Rodas disse que houve uma reação mista. Alguns estavam preocupados com o custo, enquanto outros estavam ansiosos para ver algo novo.

Rodas foi convidado a falar com os membros do Grand Arbor Resident Council para fornecer mais informações sobre o robô. Depois que o fez, ele disse que os residentes ficaram mais à vontade com isso e os rumores sobre o custo foram dissipados. Ele disse que alguns achavam que custava até US$ 200.000, quando, na realidade, custava cerca de US$ 15.000.

Carol Dittberner e Diana Knauf, ambas moradoras de Grand Arbor, disseram que agora que sabem mais sobre o servidor robô e o viram em ação, elas o acham ótimo.

Dittberner disse que alguns amigos da área de Twin Cities vieram almoçar com ela e que ficaram "muito impressionados" com o robô.

"Estamos à frente do jogo aqui em Grand Arbor", disse ela. "Rob faz um ótimo trabalho com nosso restaurante."

Knauf disse que é ótimo para os profissionais da indústria de restaurantes que estão tendo dificuldade em encontrar funcionários ou funcionários confiáveis.

Ambos sentem que foi bem recebido pelos moradores e convidados que jantaram no Pioneer Grill, que é aberto ao público.